Karakteristik Fisik, Kimia, dan Sensori Kue Semprong Kue Semprong adalah salah satu makanan ringan tradisional Indonesia yang populer. Kue ini memiliki karakteristik unik dalam hal
Penulis: Meylinda Mega Christina Saputri
Penggunaan Pektin dari Kulit Kakao Pektin adalah senyawa alami yang terdapat dalam berbagai jenis buah, termasuk kulit kakao. Pektin memiliki sifat gelling (mengental) yang bermanfaat
Pengaruh Coating Terhadap Kualitas Fisik dan Morfologi Telur Ayam Segar Selama Penyimpanan Coating atau pelapisan adalah salah satu teknik yang digunakan untuk memperpanjang umur simpan
Suplementasi Produk Virgin Coconut Oil (VCO) Virgin Coconut Oil (VCO) adalah minyak yang diekstraksi dari daging kelapa tanpa melalui proses pemutihan atau pemanasan yang kuat,
Peningkatan Berat Produksi Modified-Biosilica dari Sekam Padi Modified-biosilica adalah bahan yang semakin penting dalam berbagai aplikasi, seperti katalis, adsorben, dan pengisi dalam industri. Salah satu
Karakterisasi Muffin Sorghum (Sorghum bicolor) Sorghum (Sorghum bicolor) adalah sumber biji-bijian yang semakin populer dalam industri makanan karena kandungan gandumnya yang bebas gluten. Muffin sorghum
Evaluasi Tingkat Kematian Avocado (Persea americana Mill.) Avocado (Persea americana Mill.) adalah buah tropis yang dikenal dengan kandungan lemak sehatnya, yaitu lemak tak jenuh tunggal
Ekstraksi Komponen Bioaktif Daun Ketepeng Cina (Senna alata L.) Daun Ketepeng Cina (Senna alata L.), juga dikenal sebagai daun gandarusa, adalah tanaman herbal yang telah
Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Singkong Singkong (Manihot esculenta) adalah tanaman umbi-umbian yang memiliki peran penting dalam pertanian dan pangan di berbagai negara tropis dan subtropis.
Optimasi Pati Resisten dari Tepung Pisang Pati resisten adalah jenis pati yang tidak dicerna sepenuhnya oleh sistem pencernaan manusia, yang membuatnya memiliki berbagai manfaat kesehatan.