Cara Memasak Aneka Sayur Khas Indonesia

Cara Memasak Aneka Sayur khas Indonesia  diantaranya Sayur Lodeh, sayur Padamara, Satur Asem dan sayur Kare disajikan di Info Menarik. Simak bahan, bumbu dan cara memasaknya.

Sayur Lodeh

Bahan

• Macam-macam sayur, misalnya : rebung, kacang panjang, buncis, nangka muda, terong merah.

Bumbu

• Iris terasi, 2 sendok makan irisan lombok merah, 2 iris laos, 2 sendok teh garam, 5 biji kemiri, 20 biji lombok hijau, 10 “ biji lombok merah, digilas sampai halus setelah dibuang bijr nya.

Cara memasaknya

• Sayur-sayurnya direbus sampai matang, lombok hijau dibe Jah dua atau empat, ikut direbus dengan sayur-sayur tadi. Kemiri dan bumbu-bumbu lainnya ditumbuk sampai halus. Kemudian dicampur dan dimasak bersama-sama sehingga matang, dan jerangkan biar kering.

Sayur Kluwih

Bahan

• 4 buah kluwih, 1 ons tetelan, Y4 butir Kelapa, J potong temp? sengit.

Bumbu

• Satu sendok teh ketumbar, 5 biji bawang merah, 1 siung bawang putih, 5 biji cabe merah, S biji cabe hijau, 1/4 sendok teh terasi, 1 sendok makan gula merah, 1 sendok makan garam.

Cara memasaknya

• Cuci tetelan, rebus lalu irislah seperti dadu, kupas kluwih, Cuci, potong-potong kasar, rebus, tiriskan. Parut kelapa buat santan kental 1 gelas. Iris cabe merah dan hijau. Haluskan bumbu-bumbu lainnya. Rebus bumbu-bumbu dalam kaldu, tempe, didihkan. Masukkan kluwih dan sama santan, aduk-aduk agar santan tidak pecah.

Sayur Padamara

Bahan

• 2 mangkok daun singkong, atau slada air, 1 mangkok santan. e

Bumbu

• 4 biji bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 potong kecil , kencur, 1 lembar daun jeruk purut, 1 potong laos, 2 biji kemiri, sedikit ketumbar, 1 lembar daun salam, garam, gula dan vitsin.

Cara memasaknya

• Rebuslah daun singkong, atau siada air sampai layu kemudian airnya dibuang. Bumbu dihaluskan dan tempe bosok dihancurkan sekali. Kemudian masaklah bahan dan bumbu dengan air secukupnya. Bila sudah mendidih tuangkan santan diberi vitsin, garam dan gula sedikit biarkan baru diangkat,

Sayur Kare

Bahan

• 2 ons daging tetelan bertulang, Vs butir kelapa, Y3 ons buncis, 1 ons kentang, 1 ons wortel, 3 ikat su’un, 4 helai kol, 4 sendok makan minyak goreng.

Cara memasaknya

• Cuci daging, rebuslah hingga lunak. Potong-potong seperti dadu. Parut kelapa, buatlah santan 1 gelas. Bersihkan sayursayuran, potong-potong wortel, kol dan kentang. Rendamlah kentang. Rendamlah su’un. Angkatiah. Haluskan bum-bumbu, kecuali daun salam, sereh, gula dan air asam. Tumis bumbu-bumbu tambahkan daun salam dan sereh. Masukkan kedalam kaldu dan daging, rebuslah hingga mendidih. Tambahkan wortel, rebus hingga setengah masak. Tambahkan santan, rebus sampai masak dan diaduk-aduk. Masukkan kol, su’un tambahkan gula dan air asam.

Sayur Asem

Bahan

• Tulangan sapi 12 kg, 1 ons kacang tanah, 12 ikat kacang panjang. 1 biji terong, 1 ikat daun s0, kemiri.

Bumbu

• 5 biji bawang merah, 3 siung bawang putih, asam, daun salam, laos, garam dan gula merah.:

Cara memasaknya

• Tulangan sapi direbus untuk diambil kaldunya saja lalu semua bumbu-bumbu ditumbuk terus masukkan kedalam kaldu tadi dengan diberi kacang tanah, gula merah, garam, daun salam, laos, masaklah sampai empuk kacangnya, ke“ mudian masukkan kacang panjang dan terong, daun so. Masak lagi sampai empuk semua baru asamnya dimasukkan. Sayur ini rasanya, harus manis.