Nasi dapat diolah menjadi berbagai jenis. Info Menarrik memaparkan mengenai cara memasak aneka nasi nusantara, diantaranya nasi gurih, nasi megono, dan nasi kuning. Pembaca juga dapat menyimak Cara Memasak Aneka Sayur Khas Indonesia
Daftar Isi
Nasi Gurih
Bahan
- Beras
Bumbu
- Ketumbar, garam, laos, sere, salam, santan kental, daun pandan wangi.
Cara membuat
- Beras dicuci 2 -3 kali. Dandang diberi air sampai dibawah sarangan, dimasak sampai mendidih. Kemudian bila air sudah mendidih beras dimasukkan. Semua bumbu dihaluskan kecuali laos, salam, sere, pandan, dimasukkan santan lalu direbus.
- Setelah beras masak lalu dikaru dengan santan yang sudah diberi bumbu tadi. Kalau sudah meresap semua dimasukkan lagi kedalam dandang, ditanak sampai masak.
Cara menghidangkan
- Nasi gurih ditaruh kedalam piring ceper diatas: samir ( menurut kesenangan ), dengan dihias: brambang goreng, dadar telur, rempah, sambal goreng ati, ketimun, abon daging.
Nasi Kuning
Bahan
- Beras, santan kental.
Bumbu
- Garam, kunyit, daun pandan wangi, salam, sere.
Cara membuat
- Beras dicuci 2-3 kali, lalu dikukus sampai setengah masak. Kelapa dan kunyit diparut dicampur lalu dibuat santan ken. tal kemudian direbus. Beras dikaru dengan santan tadi, dibiarkan sampai air meresap semua. Bila sudah meresap, dikukus lagi sampai masak.
Cara menghidangkan
- DihidangkanDalam piring ceper diatas samir
Hiasan nasi kuning
- Brambang goreng, kedele hitam goreng, kacang tanah digoreng, telur dadar, rempah bregedel, sambal goreng ati/ kentang, opor ayam/ daging, ketimun, tomat, kemangi, lombok merah besar digoreng ( dibuat bunga/ dibentuk bunga ).
Nasi Megono
Bahan
- Beras
Lauk Pauk
- Opor ayam/ daging urapan sayuran.
Cara membuat
- Beras dicuci 2 -3 kali, beras dikukus sampai setengah masak lalu dikaru dengan air dari dandang. Bila air sudah meresap, beras dimasukkan kedalam dandang lagi, dimasak sampai masak. Bila nasi sudah masak. Nasi dimasukkan kedalam kukusan dengan susunan, lalu urapan dan opor ayam sedikit – dimasukkan. Kemudian ditutup dengan nasi lagi, diberi Opor atau urapan lagi ditutup dengan nasi lagi. Begitulah berturut-turut berlapis-lapis hingga habis ( menurut kesukaan ). Setelah itu nasi dalam kukusan di’, tumpahkan kedalam tampah yang dialasi dengan daun pisang. Nasi diletakkan ditengah-tengah, sekelilingnya juga diberi sedikit nasi dan lauk pauk (rempah, rempeyek, urapan,opor)
Nasi Langgi
Bahan
- Beras 1 kg. Santan kental yang sudah direbus 2 gelas, daun pandan 1 lembar, daun salam 3 lembar, brambang 4 biji, bawang 3 biji ketumbar 1 sendok teh, jinten 12 sendok teh, laos 3 iris dan garam secukupnya.
Cara membuatnya
- Beras dicuci 2 – 3 kali, lalu dimasukkan kedalam dandang, dimasak setengah masak, semua bumbu dihaluskan kecuali pandan, salam, laos, lalu ditumis ( digoreng ). Santan kental dimasukkan kedalam panci ( diatas api ) lalu arom ( nasi setengah masak ) dimasukkan dan diaduk sampai tercampur dengan bumbunya. Kemudian dimasukkan kedalam dandang lagi dan dimasak sampai masak
