Alternatif Masakan Olahan Ikan dapat disimak pada tulisan ini. Bunda mau tahu apa aja resepnya? cus simak ya.
Daftar Isi
PEPES IKAN MAS BUMBU IRIS
Bahan
- 500 gr ikan mas dibersihkan
- 1 ikat daun kemangi
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng
- daun pisang untuk membungkus
Bumbu
- 1 buah tomat
- 10 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
Cara membuat
Campur bumbu dengan ikan mas, daun kemangi, serai, daun salam, cabai rawit, minyak goreng dan garam. Bungkus dengan daun pisang. Kukus diatas api kecil selama 5 jam agar tulang lunak dan bumbu meresap
IKAN GORENG SAMBAL KECAMBAH
Bahan
- 1 ekor ikan bawal
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh jeruk nipis
- minyak untuk menggoreng
Bumbu
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- 1/2 buah tomat, goring
- 50 gr taoge pendek garam secukupnya
Cara Membuat
- Rendam ikan bawal dalam garam dan jeruk nipis selama 30 menit lalu goring sampai matang
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi dan tomat. Bubuhkan garam lalu tambahkan taoge kemudian aduk. Sajikan ikan dengan sambal
IKAN BANDENG BUANG TULANG
Bahan
- Ikan bandeng, mrica, garam, vitsin, minyak.
Cara membuat
- Ikan bandeng dicuci bersih lalu dipotong dari belakang menurut tulangnya jangan sampai pecah. Lalu daging ditumbuk halus diberi air garam dicampurkan dengan daging sapi yang telah halus diberi bumbu garam, mrica, kecap asin. Kemudian dimasukkan kedalam kulit bandeng tadi yang sudah dibersihkan lalu dibungkus daun pisang dan dikukus atau direbus. Kalau sudah masak digoreng sebentar.
OTAK — OTAK TENGIRI
Bahan
- 250 gr daging ikan tengiri,
- 1 putih telur ayam, 2 sendok, makan tepung kanji,
- 1 cangkir santan kental,
- garam,
- lada,
- brambang, yang ditumbuk halus,
- daun bawang diiris halus,
- daun pisang.
Cara membuat
- Daging ikan ditumbuk halus dengan sedikit garam diberi putih telur, diaduk-aduk sampai rata.
- Campurkan bumbu-bumbu, tepung kanji, daun brambang, santan, diaduk-aduk sampai rata.
- Adonan ini merupakan bubur sumsum, bila terlalu kental diberi sedikit santan.
- Kemudian ditaruh diatas daun pisang 1 sendok makan lalu digulung jika semua sudah dibungkus, lalu dipanggang, sebelum dipanggang dikukus dahulu.
