Cara membuat salai pisang merupakan salah satu olahan makanan yang memanfaatkan buah i=pisang. Buah pisan tidak hanay nikmat dengan cara memakan langsung saja tetapi juga bisa doleh melalui bentuk salai. Salai pisang memiliki daya tariok tersendiri bagi para wisatawan pada umumnya dan banyak disajikan di toko oleh – oleh.
Buah pisang memang enak dimakan begitu saja sebagai buah cuci mulut atau dibuat pisang goreng. Akan tetapi, dapat juga dibuat salai sehingga tahan lama disimpan. Memang tidak semua jenis pisang enak disalai. Biasanya yang paling enak adalah salai pisang ambon atau pisang raja. Rasanya manis karena banyak mengandung zat gula.
Pernahkah kalian membuat salai pisang? Tidak sukar, bukan? Kebanyakan orang membuatnya hanya dengan dijemur atau dipanggang saja. Hasilnya ku- rang baik; warnanya hitam kecokelat-cokelatan se- hingga kurang menarik. untuk membuat salai pisang yang berwarna ku- ning menarik, ada caranya tersendiri. Kalian pun dapat juga mengerjakannya, asal saja telaten. Nah, jika kalian berminat, mari kita coba.
Daftar Isi
Bahannya:
- Pisang yang sudah matang tua
Perlengkapan:
- Alat pengasap yang dapat menutup rapat sehingga asap yang ada di dalamnya tidak dapat keluar. (dibuat dari plastik berangka).
- Belerang untuk mengasapi pisang agar supaya warna selai kuning. Banyaknya 0,9 gram/kg pisang kupas
- Tampah atau nyiru, atau bambu untuk anyaman menjemur sale. Kantong plastik untuk menyimpan.
- Kompor untuk membakar tutup kaleng.
- Merang atau batang/gagang padi untuk alas pen jemuran. Dapat juga daun pisang yang sudah kering. 6. Botol kosong untuk meng gepengkan pisang sale.
Cara membuat
- 2-3 sisir pisang ambon
- dikupas selaput buahnya dibuang atau di atas anyaman bambu
- plastik dapat dibuka/ditutup
- kemudian diangkat taburken serbuk belerang (1/10 gramn) dia tas tutup kaleng tutup kaleng dipanaskan
- Langsung dimasukkan ke dalam alat pengasap
- sale pisang di olah dengan botol penggilas alas daun pisang kayu yang permukaannya halus
- Nyiru berikut pisang salai dibiarkan dalam alat pengasap selama 2-4 jam.
- Dijemur lagi sampai kering
- Disimpan di kantong plastik untuk dijual
