Cara gampang membuat acar campur menjadi salah satu makanan olahan yang dimininati oleh banyak orang sebagai campuran lalapan saat makan.Kuliner Sunda identik dengan sambal dan sayur lalapan. Berbeda dengan salad, lalapan ini tidak dimakan bersama saus atau bumbu-bumbu, melainkan sebagai pelengkap makanan utama. Selain beraroma khas dan memiliki rasa yang sedap, lalapan juga dapat berfungsi sebagai obat. Aneka jenis sayuran yang biasa dikonsumsi sebagai lalapan meliputi antanan, reundeu, kemangi, leunca, timun, dan sebagainya.
Bentuk dan cara membuat lalapan sangat bervariasi dan memiliki kekhasan sendiri setiap daerah. Salah satunya membuat acar campur yang berbahan baku sayuran dan bumbu – bumbu rempah.
Mi goreng atau mi rebus akan bertambah enak bila kita makan dengan acar. Acar biasanya dibuat dari ketimun, bawang merah, cabe rawit, dan lain-lain. Yah, begitulah, acar campur namanya. Makan mi dengan acar yang rasanya asam-asam manis sedikit pedas itu membuat kita tidak mudah merasa mual atau bosan.
ACar campur yang bahannya mudah dan murah ini pun dapat kalian buat sendiri.
Daftar Isi
Bahan-bahannya:
- Ketimun, bawang merah dan bawang putih, wortel, cabe merah dan cabe kecil.
- Cuka bumbu (Ik. 20%)
- Gula pasir dan garam secu- kupnya.
Alat-alatnya:
- Panci email
- Kompor pemanas
- Stoples.
- Dandang soblukan
- Irus (pengaduk) dan corong
Caranya Membuat:
- Ketimun dibuang isinya, dipotong-potong
- Cabe kecil dibuang tangkainya
- Cabe merah dipotong-potong,
- dibuang isinya Bawang merah, bawang putih dibuang kulitnya
- Wortel dikupas kulitnya, dibuang hatinya dan dipotong-potong
- Dicelupkan ke dalamm air mendidih;
- ketimun dicelup selama 3 menit, bawang merah selama 5 menit, lombok merah selama 3 menit,
- Kemudian dicelupkan langsung ke dalam air dingin dan direndam sampai siap dimasukkan ke dalam botol disaring dan dididihkan
- Setelah diangkat dari kompor tambahkan cuka.
- Tuangkan air cuka panas ke dalam botol yang berisi bahan-bahan yang telah disiapkan tadi. Tutuplah botol jangan terlalu rapat.
- Ditanak lebih kurang selama 30 menit.
- Botol diangkat dan ditutup rapat kemudian disimpan atau siap untuk disajikan
